ערן הלראיך עושים על האש? נדמה לכם שאתם בוודאי יודעים; רוכשים גריל פחמים מקצועי ומתקדם, קונים את הפחמים הדליקים הטובים ביותר שאנחנו מכירים, עושים רשימה של כל הבשרים שהכי אוהבים ויאללה לדרך! ובכן, לא בדיוק. אם רוצים ליצור ארוחה מדהימה, טעימה ובלתי נשכחת עבור המשפחה והחברים יש כמה דגשים שכדאי לשים לב אליהם בעת ההתעסקות עם המנגל. ארבעה מהם, אספנו במיוחד בשבילכם!
4 טיפים יעילים במיוחד עבור גריל פחמים מקצועי
- בוחרים את הבשר – בשר טוב הוא בשר טרי, כך שההמלצה היא לרכוש את הבשרים שלכם כמה שיותר קרוב למועד השימוש בגריל הפחמים שלכם, כאשר המדד לבחירת הבשר הטוב ביותר הוא הצבע שלו. בחרו בנתחים בעלי צבעים יפים ומבריקים; נתחי בשר עגל וורדרדים, נתחי בקר אדומים, ועוד.
- להכין את הגריל לעבודה – אין כמו גריל הפחמים, הוא החבר הכי טוב של הישראלי ומוצר חובה בכל חצר. עבורו, פחמים העשויים מעצי הדרים יהיו מומלצים יותר מאשר הפחם הדחוס, שכן הוא מאפשר זמן צלייה ארוך יותר ואיכותי יותר. בנוסף, פחמי ההדר מפיצים ניחוחות נעימים שמעניקים רובד נוסף של טעמים וריחות מעוררי תיאבון עם הבשרים הנצלים.
- מתחילים למנגל! – אין צורך להעמיס את נתחי הבשר ביותר מידי תיבול, לרוב מלח גס ופלפל שחור יעשו את העבודה. לאחר שתיבלנו את הבשרים, אפשר לגשת למנגל עצמו. חשוב לזכור שצריך לתת לצלייה זמן לעבוד, לא להפוך יותר מידי את הבשרים בתדירות גבוהה ולעתים קרובות. אנחנו יודעים שאתם רעבים, אבל אם רק תהיו סבלניים התוצאה תהיה אפילו מספקת יותר. גלו איפוק ותנו לבשרים זמן לספוג את הטעמים והניחוחות, ורק אז הפכו אותם לצד השני. אם מדובר בשיפודים, מומלץ להשתמש בשיפודים ממתכת שמתחממים מהר יותר וכתוצאה מכך גם מחממים את הבשר מבפנים בצורה איכותית.
- אל תנפנפו סתם – לנפנף זה כיף, אבל אין צורך להגזים עם זה, אחרת לבשר יידבקו פירורי אפר וזה משהו שאנחנו ממש לא רוצים. נהוג לנפנף רק בתחילת התהליך כשמדליקים את הפחמים בכדי להדליק את האש. רק במידה וזו דועכת במהלך הצלייה, רצוי לנפנף שוב וגם אז לדאוג להסיר את הבשר מהרשת לפני.
רוכשים את המנגל המתאים
מנגל פחמים מקצועי הוא אופציה נהדרת עבור מי שפשוט לא מסוגל להיפרד מהטעם המעושן והמדהים של בשר על האש ונהנה מכל ההתעסקות לפני ואחרי המינגול עצמו. עבור מי שרוצה לעשות על האש בלי להתעסק בפחמים ובניקוי, תמיד אפשר לרכוש מנגל גז מתקדם שיאפשר להכין ארוחות נפלאות במינימום מאמץ, בלי לנפנף או לסדר את הפחמים ולהמתין להם שיתחממו ויידלקו. האפשרויות הן אין סופיות כך שכל אחד יכול למצוא את המכשיר המתאים לו ביותר, ולהנות מעל האש מושלם בדיוק כמו שאוהבים