מאכלים לחג שבועות בלי גבינה – 100% טבעוני

עבור רבים ברמת גן, חג שבועות כבר מזמן חצה את גבולות הגבינה הצהובה והקצפת. בין אם מדובר בבחירה טבעונית, בריאותית או קולינרית – יותר ויותר משפחות בעיר בונות תפריט חג ללא מוצרים מהחי, ומגלות שזה לא רק אפשרי, אלא גם טעים במיוחד. אם אתם מחפשים רעיונות למאכלים לחג שבועות שכולם ייהנו מהם – טבעונים או לא – לפניכם אחת המנות הכי מרשימות, טעימות ועמוסות בטעם: לזניה טבעונית שכובשת כל שולחן חג.

לזניה טבעונית עשירה – חגיגה איטלקית בגרסה צמחית

זו מנה עיקרית שתופסת מקום של כבוד על כל שולחן. עם שלוש שכבות של רטבים, ירקות, גבינות טבעוניות וטופו – מדובר בלזניה עשירה, עסיסית, ורבת טעמים. אף אחד לא ינחש שהיא טבעונית, אבל כולם יבקשו תוספת.

לזניה טבעונית

מצרכים

• 1 חבילה (כ־300 גרם) דפי לזניה (ללא ביצים)

• 1 כף שמן זית

• 1 בצל קטן, קצוץ דק

• 2 שיני שום, כתושות

• 500 גרם טופו מגורד

• 200 גרם תרד טרי או קפוא (מופשר וסחוט היטב)

• ¼ כפית אגוז מוסקט

• מלח ופלפל שחור טחון טרי

• 200 גרם גבינה טבעונית מגורדת

• 50 גרם פרמזן טבעוני (לא חובה)

לרוטב עגבניות:

• 1 כף שמן זית

• 400 גרם עגבניות חתוכות (שימורים)

• ½ כוס רסק עגבניות

• ½ כוס מים

• ½ כפית סוכר

• ½ כפית אורגנו

• ¼ כפית בזיליקום

• מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב בשמל טבעוני:

• 2 כפות שמן זית או חמאה טבעונית

• 2 כפות קמח

• 2 כוסות חלב צמחי לא ממותק

• ¼ כפית אגוז מוסקט

• מלח ופלפל

אופן הכנה

1. הכנת רוטב עגבניות:
   מבשלים את כל המרכיבים כ־15 דקות עד להסמכה. מתבלים לפי הצורך.

2. הכנת תערובת טופו-תרד:
   מערבבים טופו מגורד, תרד, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.

3. הכנת רוטב בשמל:
   מכינים רביכה (שמן + קמח), מוסיפים חלב צמחי בהדרגה תוך טריפה עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים תיבול ומורידים מהאש.

4. הרכבה:
   מחממים תנור ל־180 מעלות. משמנים תבנית אפייה.
   מסדרים שכבות: רוטב עגבניות, דפי לזניה, תערובת טופו-תרד, בשמל, גבינה מגורדת. חוזרים על הפעולה עד שנגמרים החומרים.
   מסיימים בשכבת בשמל וגבינה טבעונית מעל.

5. אפייה:
   מכסים בנייר כסף ואופים 30 דקות. מסירים את הנייר ואופים עוד 15–20 דקות עד שהלזניה מבעבעת ומזהיבה.

6. הגשה:
   מצננים מעט לפני החיתוך. ניתן להכין מראש ולחמם לפני ההגשה.

טיפ מהמטבח של אתי
חשוב מאוד לסחוט היטב את התרד והטופו – ככה הלזניה לא יוצאת מימית ונותרת יציבה. אני אוהבת להכין אותה מראש ולחמם לפני ההגשה – היא אפילו יותר טעימה ביום שאחרי!

לסיכום: שבועות ברמת גן – חג של בחירות חדשות

העיר רמת גן מובילה בטרנדים של בריאות, קיימות ואורח חיים מודע – והשולחן של חג השבועות הוא עוד הזדמנות לבטא את זה. עם מתכונים טעימים, מרשימים וטבעוניים – אפשר ליהנות מחג מלא ניחוחות וטעמים בלי חלב, בלי ייסורי מצפון, ובלי להרגיש שמשהו חסר.

עוד מאכלים לחג שבועות מחכים לכם באתר אורן בית טבע.