מסעדת סאי האסייתית הכשרה החדשה היא פנינת חן קולינרית במתחם הבורסה רמת גן, המציעה קולינריה עשירה לצד חווית בילוי עם בר אלכוהול עשיר ואירוח למגוון לקוחות עסקיים ופרטיים, המעוניינים להתענג על מטעמי המזרח הרחוק

מסעדת סאי הושקה לפני כחצי שנה ע"י קבוצת המסעדנים איתי אהרון ורותם ושרון כהן, עיצובה בסטייל ובהשראת מסעדות אסייתיות עולמיות והיא מציעה מגוון סוגי סושי ומנות ווק מגוונות, פוקי בולס, סשימי, באנים ועוד, ישנן אף מנות ילדים וגם עסקיות, כשבאופן תדיר התפריט מתחדש לצד דילים, קומבינציות שונות והטבות למועדון הלקוחות.

קיימת אפשרות להזמנת מגשי סושי לאירועים לחוויה אסייתית ייחודית, כשההיי לייט בתפריט הסושי הוא ה-ROLL STAR – רול מטוגן בציפוי פנקו חצוי לאורך, במילוי סביצ'ה דגים נאים (סלמון, טונה אדומה), בטטה, בצל ירוק, שומשום קלוי ופונזו טריאקי (64 ₪), זאת לצד מגוון מנות מסורתיות כגון מנת הפאד קפאו (אורז לבן מוקפץ, בשר בקר קצוץ, כרוב לבן, גזר, גמבה אדומה, פטריות שמפיניון, בצל ירוק וביצת עין- 62 ₪), נשנושי כנפי עוף פריכות (ברוטב צ'ילי מתוק וחמאת בוטנים מוקפצות ברוטב מזרח מערב, 12 יחידות- 42 ₪), טופו באן (שתי לחמניות מאודות במילוי טופו טמפורה, צ'ילי מתוק ומיקס ירוקים- 44 ₪) ועוד.

השף שרון כהן – בוגר תדמור, בעל התמחות במסעדות מעל עשור, בין היתר בתאילנד, החליט להביא את כל הידע והנסיון שלו אל הצלחת הישראלית ולהבטיח לכם חוויה משכרת חושים, לכל מטרה ואירוע במקום עד 70 איש.

בנוסף, השף מקיים סדנאות סושי חוויתיות לזוגות, קבוצות וועדי עובדים עד 30 איש.

אפשרות לישיבה במקום, טייקאווי או משלוחים בת"א, רמת גן, גבעתיים, רמת השרון, פ"ת, גבעת שמואל ובני ברק

שעות פתיחה

ימים א'-ה' – 11:30-22:00
יום שבת – שעה לאחר יציאת שבת -23:00
טל' 2932*
https://www.saisushibar.com
כשר בהשגחת הרבנות המקומית, מוצרים כשרים למהדרין

הפוסט אסייתית כשרה ברמת גן | מסעדת סאי – נפלאות המזרח הרחוק הופיע ראשון במקומון רמת גן

#1 – רוטב סויה או תמרי

כל מסעדה אסיאתית בתל אביב תספר לכם כי המאכלים האסיאתיים הם עשירים בטעמים ומאפיין אותם לא פעם תיבול עוצמתי, כולל טעמים חזקים וגם ניחוחות בולטים. בין שאר הרטבים המאפיינים את טעמי המנות האוריינטאליות האהובות, הם כמון, רוטב הסויה ו"אחיו הקטן", רוטב תמרי. רוטב סויה משמש במקום מלח, כמעט בכל מנה במדינות המובילות באסיה. רוטב תמרי, דומה לרוטב סויה אולם הוא ללא גלוטן.

#2 – רוטב דגים

אם אתם הולכים על המטבח הוייטנאמי, מחפשים להכין רטבים אוריינטאליים מסקרנים למאכלים אסיאתיים, או מאדים מזונות בנוזלים – נמליץ להתנסות ברטבי הדגים הפופולאריים במזון האסיאתי, ולשלבם כבר בשלב הבישול או להציעם לצד המנות המבושלות.

#3 – שמן שומשום

שמן שומשום אסיאתי מגיע עם המון טעמים, והוא לא נועד לבישול ארוך אלא ל"נגיעה" קלה מעל מחבת, אשר משחררת ממנו טעמים עוצמתיים וחמים. ניתן להוסיף אותו לרטבים, לתבשילים אסיאתיים ולמרינדות (למשל בהכנה של בשר). חשוב לדעת, כי טעמו הדומיננטי של שמן השומשום, הוא נפלא בכמויות קטנות – אבל בולט מידי, כאשר משתמשים בו בכמות גדולה.

#4 – ג'ינג'ר טרי

מהשורשים המזוהים ביותר עם המנות האסיאתיות, שורש הג'ינג'ר המגרה את כל החושים, שהוא בעל טעמים חריפים מתקתקים וייחודיים, והשימושים בו במטבח האסיאתי הם מגוונים. ניתן לגרד שורש טרי של ג'ינג'ר בפומפייה ולהוסיף אותו לסלטים ולמנות חמות (אם אתם חדשים בבישול האסיאתי – התחילו "בקטן", בשל הטעמים החזקים והחריפות הבולטת המאפיינת את שורש הג'ינג'ר הטרי), להחמיץ אותו, ליצור ממנו משחות לצד רולים של סושי או מאכלים אסיאתיים אחרים, ועוד. מעבר לטעמים הייחודיים, הג'ינג'ר הוא בעל איכויות מרפאות, הוא מסייע להתמודדות עם חוסר איזון במערכת העיכול ומשפר את עיכול הארוחה.

#5 – כוכבי אניס

במטבח ההודי, הסיני, והוייטנאמי, תמצאו שפע של שימוש בכוכבי אניס – אותו תבלין שניראה כאילו הוא לקוח היישר מספרי "אלף לילה ולילה", בניחוחות אקזוטיים ובטעמים ייחודיים ועוצמתיים – במנות עיקריות כמו גם בקינוחים. "תערובת חמשת התבלינים" הסינית, שהיא הרבה יותר מאשר רק כלי להקניית טעמים לאוכל (היא גם חלק מהפילוסופיה הסינית, עם היבטים של איזון בין יין ליאנג, ועוד), מכילה כוכב אניס, כמו גם זרעי שומר, פלפל סצ'ואן, קינמון סיני, וציפורן.

הפוסט מהם 5 המרכיבים הפופולאריים באוכל האסייתי? הופיע ראשון במקומון רמת גן

ההיסטוריה של הסושי – לא בדיוק סושי משלוחים בתל אביב

קשה לדעת מי אכל את הסושי הראשון, מה שניתן להניח הוא שהסושי הופיע לראשונה דווקא בסין, לאחר ביות האורז (מפני שהאורז העגול הוא מרכיב חיוני בכל מתכון מסורתי של סושי). הסושי הראשון היה ככל הנראה שונה באופן מהותי מזה שאנחנו מכירים כיום, והיו בו חזיר משומר, ולאחר מכן ויסות של דג מקומי במעין רוטב המכיל נתחוני חזיר, ועוד כהנה וכהנה.

בתחילת המאה ה – 19, לפני כמאה וחמישים שנים, מתוארת הכנה של סושי שהיא די דומה לזו שאנחנו מכירים כיום, בספרים המסורתיים ביפן. אז, עם שיטות שימור המאכלים שהשתפרו ואפשרו גם הכנה של מאכלים המכילים פיסות דג נאות (שאינן מבושלות), והתפתחות שיטת הבישול של אורז בבישול ולא באידוי, הפך הסושי דומה משהו, לזה שאנו מכירים כעת.

מקורות קדומים ביפן המתארים את הסושי הקדום, מתארים מאכל שאנחנו, הישראלים, כנראה היינו מסרבים להכניס אל פינו – המאכל תואר כמאכל שסובל מצחנה עזה, הנגרמת ככל הנראה משימור לא מוצלח של פיסות הדג. כך או כך, בשנת 1852, בעיר הגדולה שאז כונתה לאדו אבל היום אנחנו מכנים אותה טוקיו, נפתחו מאות מסעדות סושי – הסושי הפך אוכל זמין, פופולארי, ואהוב ביפן.

הסושי הופך פופולארי בעולם כולו

לאחר תקופה בה הסושי נמכר בחנויות ברחבי יפן, התפתח לצד טרנד הסושי ה"עממי" גם הטרנד הקלאסי של סושי המוכן על ידי טבחים שהוכשרו להכנת סושי במסגרת לימודית של אחד על אחד, שבסופה הם כונו "מאסטר סושי". התלמידים אשר סיימו לימודי "מאסטר סושי" התחייבו גם לרכישה של סט סכיני שף ייחודיות, אשר יוצרו במיוחד עבורם בטכניקה הישנה בה השתמשו גם להכנת סכיני הלוחמים היפניים.

בתחילת שנות השישים של המאה הקודמת (החל משנת 1960), הסושי הפך מאכל נפוץ גם בארה"ב – ומשם זה היה רק עניין של זמן עד שיגיע לכל רחבי תבל. כיום, סטטיסטיקות מראות כי סושי הוא סוג המזון המהיר הפופולארי ביותר בישראל, והוא הראשון שהצליח לעקוף את המזון המהיר האהוב ביותר בישראל – הפיצה.

סושי בישראל

גם בישראל, הסושי הפך מאכל אהוב על רבים, כאמור. בישראל תמצאו שפע של מסעדות מסורתיות המציעות חוויית אכילה אותנטית הן בעיצוב המקום והן בטעמי המזון, כמו גם מסעדות מזון מהיר ומסעדות איכות המציעות סושי משלוחים בתל אביב. טעמי סושי המתאימים לכל חיך, מאפשרים לכל טועם, מקטן עד גדול, ליהנות מרול איכותי של סושי המתפוצץ בטעמים אוריינטאליים והרמוניים בפה. בתיאבון!

הפוסט מהו המקור של הסושי? הופיע ראשון במקומון רמת גן